做好永川秀芽? 永荣驽马十驾!
看茶做茶/以水为度/去发定化/生生有序——永荣做茶四句偈
永川秀芽,我们永荣做了40年
有坚持,有追求,有传承
遵循传统工艺 力求精益求精
永川秀芽以早春初展鲜叶为原料,要求芽叶完整,新鲜,洁净
鲜叶适度摊放,杀青中度偏嫩,初干以烘代炒;轻揉与灵巧相结合
足火则薄摊、文火漫烘
现代化厂房设备 高标准生产管理
杀青在锅中进行,要求杀匀杀透;揉捻用双手滚球揉,要求茶条紧卷;
抖水相当于炒青绿茶的二青工序;永川秀芽紧直细秀外形的形成,主要在“做条”工序
经过烘焙至含水量6%时,下烘摊凉贮藏
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